Cocina con ESTIMULO y DIVERSIDAD

Pequeño rinconcito donde encontrarás recetas; poder nutritivo, digestión, diversidad y estimulo son los 4 ingredientes principales. También encontraremos enlaces con temas de salud.

Etiqueta: con algas

Ceviche de salmón, aguacate, alga wakame, maracuya y lino

Ingredientes 2 personas

-300g de lomo de Salmón fresco.

-200g de Aguacate no muy maduro (1 unidad).

-65g de Pimiento picante o Ají fresco(1 unidad).

-2 Maracuyás o fruta de pasión.

-10g de alga Wakame seca para hidratar.

-1 dedo de Jengibre fresco.

-4 Limas.

-1 Limón.

-10g de semillas de Lino.

-20g de Pistacho tostado.

-Germinados de alfalfa, Sal marina o del himalaya, 1 cucharita de Pimienta Blanca y Hojas frescas de cilantro o de zanahorias (yo las tenía con las zanahorias).

Herramientas

Tabla // Cuchillo grande (cebollero) // Cuchillo pequeño (pelador o puntilla).

Peso digital.

-1 bol grande de cristal // 1 bol pequeño.

-2 Platos de presentación y sus cubiertos.

Precio medio de los ingredientes

Lomo de salmón fresco->300g = 6€ // Aguacate->200g = 0,85€ // Alga Wakame (ecolife)->10g = 1€ // Limas->4 = 1€ // Pistacho tostado->20g = 0,25€ // Resto de los ingredientes o,5€

Casi todos los alimentos son de origen ecológico, de proximidad/pequeños productores o salvajes. El precio se puede abaratar más o en cambio encarecer según calidades y en donde se compren los productos.

Total-> 9,6€ los dos platos.

Elaboración

  1. Poner en agua la noche anterior las semillas de lino y el salmón a congelar si no te la quieres jugar con el Anisakis. (Yo si veo el pescado bien sano y sin signos del parásito me lo como fresco, ya que te beneficias del 100% de su vitalidad, si no te la quieres jugar o ves algún peligro mételo a congelar 24h)
  2. Empezar hidratando el alga en un bol con agua.
  3. Limpiar el salmón de cualquier raspa y de la piel, cortar en dados y echar en el bol grande. Sazonar con sal y pimienta blanca, sería extraordinaria recién molida.
  4. Exprimir con las manos bien limpias el limón y las limas, echar al pescado y meter al frigorífico 20 o 30 minutos.
  5. Cortar el pimiento picante o ají con el cuchillo en cuadrados pequeños y añadírselo al pescado, mover todo bien con la cuchara y seguir enfriando.
  6. Mientras ir cortando el cilantro o las hojas de zanahoria con el cuchillo sin morderlas, es decir a cortes limpios.
  7. Pelar y cortar el aguacate al gusto, mitad para cada plato.
  8. Sacar el salmón del frío y añadir las hojas picadas, las semillas de lino y las algas, mover todo bien y probar, sazonar si fuera necesario.
  9. Emplatar con el aguacate en la base + un poquito de sal, el ceviche encima, los pistachos, las semillas de fruta de la pasión y los germinados.

Este plato esta compuesto de «comida viva», alimentos con un potente enzimático y nutritivo que resucita a los moribundos. Muy indicado para cubrir y restaurar todas las necesidades de minerales, muy rico en grasas omega 3 y 6, proteínas y vitaminas. Recupera y tonifica la musculatura indicado para antes o después del ejercicio. Es muy antioxidante siendo indicado para complementar junto con casi cualquier terapia, trabajo o ejercicio,  por muy fuerte que sea y débil que te deje. Vale…no estamos acostumbrados a estas comidas, pero merece la pena probarlo, no te vas a quedar igual.

Alimentación 100% energética, 100% medicina.

 

Ciervo con ensalada de ortiga y espinacas + sushi de aguacate, encurtidos, coco y nuez.

Ingredientes 2 personas

-300gr de filetes de Ciervo (Dibe)

-100gr entre Espinacas y hojas de Ortiga Verde.

-2 hojas de Alga Nori tostada para sushi.

-120/150gr de Aguacate maduro (1 pequeño).

-10 Aceitunas, 2/3 Guindillas verdes, 5 Nueces, 10gr de Jengibre fresco, Jengibre en polvo, 40gr de Coco fresco/rallado, Zanahoria fresca, Pimienta negra, Sal del himalaya y Aceite de Oliva Virgen Extra.

Herramientas

– 1 Sartén (recomendable de hierro, cerámica, acero inoxidable o titanio ya que son libres de tóxicos a la hora de cocinar con ellos).

Tabla // Cuchillo grande (cebollero) // Cuchillo pequeño (pelador o puntilla).

-Escurridor // Cuenco-tupper grande // Esterilla (de bambú para shusi)

-2 Boles // 1 tenedor // 1 cuchara // 1 pinzas 

-Platos de presentación y cubiertos.

Precio medio de los ingredientes

-Filetes de Ciervo Salvaje (Dibe)->300gr = 6€ // Espinacas y Ortigas (eco)->100gr = 0,50€ // Hojas de Alga Nori->2 unidades = 0,80€ // Aguacate->150gr = 0,65€ // Resto de los ingredientes->0,50€.

Casi todos los alimentos son de origen ecológico, de proximidad o salvajes. El precio se puede abaratar más o en cambio encarecer según calidades y en donde se compren los productos.

Total=8,45€ los dos platos.

Elaboración

  1. Quitar el hueso, picas las aceitunas y echarlas en un bol.
  2. Picar las guindillas y añadir al mismo bol.
  3. Pelar y picar las nueces y añadir al bol.
  4. Si el coco es fresco, picarlo y añadirlo, si es rayado añadirlo sin más.
  5. Picar el jengibre fresco y añadir al bol.
  6. Sazona todo con jengibre en polvo y reservar.
  7. Lavar en el tupper lleno de agua a conciencia las ortigas y las espinacas, escurrir, cortarlas en juliana, sazonar con sal, pimienta negra, aceite de oliva y reservar en el tupper previamente enjuagado.
  8. Aplastar el aguacate con un tenedor en el otro bol, sazonar con sal y pimienta y reservar.
  9. Estirar la esterilla de bambú, poner encima la lámina de alga nori, porcionar en dos mitades el aguacate aplastado y untar en el alga dejando un margen.
  10. En el lateral más cercano a ti, echar una hilera o varia montanitas de la picada e ir enrrollando ayudándote de la esterilla el alga y cortar con el cuchillo afilado, los bordes y por la mitad.
  11. Montar el plato; abajo la ensalada y a un lado los sushis.
  12. Hacer los filetes y ponerlos al otro lado de la ensalada o encima, ¡¡y a comer que se enfría!!

Plato con muchos sabores, texturas y nutrientes. Este tipo de combinación respeta la trofología (combinación de los alimentos cara a la digestión) de manera que se asimilan los nutrientes (vitaminas, omegas, minerales y proteínas + el refuerzo al sistema inmune o al detoxificante) que los compone bastante bien. Disfruta de una comida placentera y muy beneficiosa para tu salud.

Tallarines de wakame con salsa de navajas, especias, parmesano y rúcula.

Ingredientes 2 personas

-180gr de tallarines con wakame (porto-muiños)

-500gr de Navajas frescas.

-10gr de Parmesano o Gran Apadano en polvo.

-20gr de Rúcula.

-150gr Tomate maduro fresco (1 unidad) o 4 cucharadas de frito.

-2 dientes de Ajo

-2 rodajas de Jengibre.

-1 chorro de Sidra, 2 Cayenas, Cúrcuma, Pimienta negra y blanca, semillas de Mostaza amarilla, Orégano (fresco o seco), Raiz de Pueraria o «Kuzu», Aceite de Oliva Virgen Extra y Sal del himalaya.

Herramientas

– 1 Sartén y su tapa / 1 Cazo o Cacerola (recomendable de hierro, cerámica, acero inoxidable o titanio ya que son libres de tóxicos a la hora de cocinar con ellos).

Tabla // Cuchillo grande (cebollero) // Cuchillo pequeño (pelador o puntilla).

-Escurridor.

-1 Vaso // 1 Cucharita // 1 Tenedor // Pinzas // 2 Bol (uno grande y uno pequeño).

-2 Platos de presentación y sus cubiertos.

Precio medio de los ingredientes

Tallarines con wakame (eco) (portomuiños)->200gr = 4,80€ // Navajas->500gr = 3,70€ // Resto de los ingredientes-> 0,50€.

Casi todos los alimentos son de origen ecológico, de proximidad o salvajes. El precio se puede abaratar más o en cambio encarecer según calidades y en donde se compren los productos.

Total=9€ los dos platos.

Elaboración

  1. Poner agua a calentar en el cazo con un poco de sal.
  2. Meter los nidos y dejarlos al gusto (7 a 10 minutos)
  3. Picar los dientes de ajo y las rodajas de jengibre.
  4. Picar el tomate maduro.
  5. Poner una sartén a calentar, echar aceite y sofreír el ajo, el jengibre y las cayenas machadas.
  6. Echar el tomate picado y saltear.
  7. Añadir las especias.
  8. Echar las navajas junto con un chorro de sidra y tapar unos 2 minutos.
  9. Prepararse con las pinzas y los boles, retirar la tapa de la sartén e ir separando el molusco de su cáscara.
  10. Con ayuda de las tijeras, quitar la barriguita del molusco que es donde tiene sus desperdicios (tiene forma de bolsa en la parte intermedia con color negro) e ir sacando 3 trozos de cada molusco.
  11. Probar de sal, dejar al gusto y espesar con kuzu (primero disuelto en un poco de agua del tiempo) cuando hierva.
  12. Escurrir la pasta y emplatar junto con la rúcula y el parmesano.

 

Caldereta de palometa y alga kombu con aroma de azafrán y lima + frituritas de malanga

Ingredientes 2 personas

Para caldo:

-300g de Raspas de Rape + cabeza y Raspas de la Palometa.

-Las Hojas verdes de 1 o 2 puerros.

-1 dedo de Jengibre fresco, 1 hoja de Laurel, Clavo, Pimienta negra en grano y Agua.

Para caldereta:

-1 Palometa de 700g (separada los filetes de las raspas/cabeza)

-18/20g de Alga Kombu seca.

-2 Yemas de Huevo

-0,25g de Mantequilla

-1 Guindilla grande, o,3g de Azafrán, 1 cucharada de Tomate Frito, 1 Lima, 2 dientes de ajo y 4 rodajas de jengibre.

Para frituritas de Malanga:

-220g de Malanga  «Colocasia esculenta» (2 pequeñas)

-0,30g de cebolla (1/4 de una pequeña)

-0,25g de pimiento rojo (1/4 de uno pequeño)

-1 huevo.

-1 diente de Ajo, Cúrcuma, Pimienta Negra, Pimienta Blanca, Comino y Sal (un poco de cada, al gusto)

-Aceite de Oliva Virgen (es más estable y aguanta mejor temperatura de fritura que el de Oliva Virgen Extra)

Herramientas

–1 Cacerola Grande y 1 Sartén (recomendable de hierro, cerámica, acero inoxidable o titanio ya que son libres de tóxicos a la hora de cocinar con ellos).

-1 bol grande.

-1 taza.

-1 Cazuela de barro para terminar la caldereta.

-1 Colador mediano/grande.

Tabla // Cuchillo grande (cebollero) // Cuchillo pequeño (pelador o puntilla).

Peso digital o analógico.

-1 Plato con papel de cocina.

-1 Espumadera // 1 Cuchara de Madera // 1 Varillas // 2 Cucharas.

-2 Boles // 2 Platos.

Precio medio de los ingredientes

Raspas de rape->300g = 1,5€ // Palometa->1x700g = 4,2€ // Alga Kombu->18g = 0,80€ // Huevos de corral->3 unidades = 0,66€ // Malanga->220g = 0,70€ // Resto de los ingredientes->0,40€

Casi todos los alimentos son de origen ecológico, de proximidad o salvajes. El precio se puede abaratar más o en cambio encarecer según calidades y en donde se compren los productos.

Total = 8€ los 2 platos.

Elaboración

Caldo

  1. En la cacerola echar cabeza y raspas del rape y la palometa + un dedo de jengibre, unos pocos clavos, unas bolitas de pimienta negra, 1 hoja de laurel y las hojas verdes de los 2 puerros bien lavadas. Cubrir de agua, tapar y poner a fuego fuerte hasta que rompa a hervir, a partir de este momento contar 2 horas de cocción a medio fuego sin tapa.
  2. Cuando lleve 1 hora de cocción, añadir la plancha de alga Kombu sin romper, para que se cueza.
  3. Recuperar el alga con cuidado en una taza y colar el caldo en el bol cuando se acaben las 2 horas.

Caldereta

  1. Cortar el pescado en Tacos y reservar.
  2. Cortar el alga en tiras y volver a poner en la taza.
  3. Cortar 2 dientes de ajo en laminas transversales.
  4. En la cacerola libre después de colar el caldo, poner un poco de aceite de oliva, echar las laminas de ajo y dorarlas, que significa que al más mínimo color oscuro ya se pasa de dorado a quemado.
  5. En el momento de dorado de los ajos, echar los tacos de pescado, sellar por los dos lados y añadir el caldo de las raspas, añadir azafrán y cuatro laminas de jengibre finas; dejar cociendo 2 minutos, después añadimos las algas previamente cortadas en tiras en una tabla.
  6. En la cazuela de barro poner el taco de mantequilla y las dos yemas, con unas varillas esparciremos la mezcla por el fondo.
  7. Añadir caldo del pescado y ligar (mezclar bien) y acto seguido añadiremos el resto (pescado y algas).
  8. Rayar cáscara de lima por encima de la sopa y poner una guindilla encima.

Frituritas

  1. Pelar y rayar la malanga.
  2. Picar a cuchillo la cebolla, el ajo y el pimiento.
  3. Batir un huevo y mezclar con las especias (pimienta blanca/negra, comino, cúrcuma y sal)
  4. Con ayuda de dos cucharas, coger con una un poco de mezcla y con la otra nos ayudamos a echar en una sartén con 2 dedos de aceite de oliva virgen caliente (estable; es decir como a unos 170º/180º= fuego medio-alto), esperar un minuto y medio (cuando esté dorado) y dar la vuelta, mismo acto y retirar a un plato con papel de cocina para que escurra el aceite.

Auténtica receta de abuela que resucita nuestro cuerpo y mente en estados que necesitamos recuperarnos del frío y en definitiva recuperar nuestra energía. Recomiendo hacer esta receta un fin de semana cuando tengamos tiempo y queramos mimarnos. Receta completísima y verdadero alimento, no penséis con la cabeza…actuar con el corazón; apuntar los ingredientes, calcular que es lo que tenéis y que es lo que no, ir al mercado a comprar lo que os falte. Mientras hacéis vuestras labores de fin de semana poner el caldo, a la hora las algas, y a la media siguiente os ponéis a preparar; la palometa cortada, el azafrán (aumenta niveles de serotonina) y el jengibre (reservar) la malanga; pelada y rayada, picar la cebolla, el ajo y el pimiento, mezclar con huevo y especias y hacer las frituritas, al final, terminar la caldereta y habéis triunfado. Os prometo que vais a sentir que habéis ido a visitar a vuestra abuela y salisteis tonificados.

Ensaladilla de patata con hortalizas, manzana y mayonesa de chlorella.

Ingredientes 2 personas

-500 gr de patata (5 patatas medianas tirando a pequeñas).

-240 gr de tomate (2 medianos).

-170 gr de pepino (1 unidad).

-170 gr de zanahoria (1 grande).

-80 gr de calabacín (1/2 unidad).

-100gr de cebolla (1/2 unidad).

-50 gr de manzana.

-1 lata de atún al natural.

-2 huevos.

-10gr de alga chlorella en polvo (venta en herbolarios)

-70ml de aceite de oliva virgen extra y 30ml de aceite de girasol,

-Jengibre en polvo, cúrcuma y sal del himalaya.

Herramientas

1 Tabla para cortar // 1 Cebollero (cuchillo grande) // 1 Puntilla(cuchillo pequeño) .

1 Cazo (recomendable de hierro, cerámica, acero inoxidable o titanio ya que son libres de tóxicos a la hora de cocinar con ellos).

1 Batidora de mano y su Vaso.

1 Plato // 1 Molde (cilíndrico grande) // 1 Cuchara // 1 Cucharita / 2 Tenedores // 2 Platos.

Precio medio de los ingredientes

-Patatas ->500gr = 0,70€ // Tomate -> 240gr = 0,50€ // Pepino -> 120gr = 0,30€ // Zanahoria ->120gr = 0,30€ // Calabacín-> 80gr = 0,16€ // Manzana-> 0,12€ // Lata de atún-> 0,80 // Huevos (eco)-> 2 = 0,66€ // Alga chlorella en polvo «vekine» (100 gr son 9 €, ventas en herbolarios y tiendas especializadas)-> 10g = 0,90€ // Resto de los ingredientes 0,20€

Casi todos los alimentos son de origen ecológico, de proximidad/pequeños productores o salvajes. El precio se puede abaratar más o en cambio encarecer según calidades y en donde se compren los productos.

 

Total = 4,60€ los 2 platos.

Elaboración

  1. Poner a cocer las patatas con un punto de sal unos 35 minutos, cuando queden 12 para terminar, añadir 1 huevo y cuando quede 5 añadir el calabacín.
  2. Pelar y cortar todos los alimentos, menos la patata, en cuadrados, excepto la cebolla que irá un poco más pequeña. Echar la lata de atún.
  3. Hacer la mayonesa: En el vaso de la batidora echar el otro huevo, y el aceite de girasol, una cucharada rasa de sal, otra de chlorella, una cucharita de jengibre y otra de cúrcuma. Introducir la batidora de mano en su vaso y sin mover activarla, ir añadiendo el aceite de oliva con un hilillo e ir haciendo suaves movimientos hacia arriba y hacia abajo hasta terminar el aceite, la mayonesa debe de quedar densa.
  4. Añadir la mayonesa a las patatas previamente peladas y cortadas en cuadrados y mezclar bien.
  5. En el plato poner el molde e ir echando primero la 1º mezcla y encima las patatas o si lo prefiere mezclar todo con la mayonesa y listo.

 

Rissotto de Arroz Rojo con puerros, tamarindo, queso semicurado de oveja y alga dulse.

Ingredientes 2 personas

-200 gr de Arroz Rojo

-230 gr de Puerro (1 puerro)

-70 gr Tamarindos (8unidades).

-120 gr de Queso semicurado de oveja

-6 gr de Alga Dulse deshidratada (2 puñaditos).

-1 cayena, 1 diente de ajo, sal del himalaya, pimienta blanca, un dado de mantequilla, leche de almendras.

Herramientas

2 cazos (recomendable de hierro, cerámica, titanio, acero inoxidable o titanio ya que son libres de tóxicos a la hora de cocinar con ellos)

Batidora de mano y su correspondiente vaso.

Un bol pequeño. // Una puntilla (cuchillo pequeño). // Cuchara grande.

2 platos y 2 cucharas.

Precio medio de los ingredientes

Arroz Rojo ecológico (venta en herbolario) -> 200gr = 1,32€ // Puerro (eco)->1,15€ // Tamarindo (venta en Carrefour) -> 70gr = 0,70€ // Queso semicurado de oveja -> 120 gr = 1,20 // Alga Dulse (venta en herbolarios) -> 6gr = 0,50€ // Resto ingredientes -> 0,20€

Total = 5€ los 2 platos

Casi todos los alimentos son de origen ecológico, de proximidad/pequeños productores o salvajes. El precio se puede abaratar más o en cambio encarecer según calidades y en donde se compren los productos.

 

Elaboración

  1. Poner 45 minutos el arroz rojo a cocer con el 700 ml de agua a fuego medio bajo (empezar a contar desde que está hirviendo del agua) y añadirle un poco de sal.
  2. Poner el Alga a hidratar unos 10’
  3. Lavar el puerro bien y cortar por la mitad a lo largo, poner la parte plana  sobre la tabla y dar cortes transversales como un dedo (juliana). Poner en un cazo a pochar a fuego medio-bajo con la mantequilla y un poquito de sal, dejar 7’ y añadir un chorro de agua hasta cubrir otros 7 minutos total 15’.
  4. Echar los tamarindos pelados sin el hueso en el vaso de la batidora con un poco de agua y el ajo e ir triturando hasta que se haga una crema, añadir 1 cayena y el puerro, triturar y añadir muy poquita leche hasta sacar una crema densa.
  5. Rallar el queso
  6. Colar el arroz bien, lavar el cazo o la cacerola y ahí mismo volver a echar el arroz, la crema y el queso, mover todo con una cuchara grande hasta homogeneizar.
  7. Servir con el alga encima.

Podemos beneficiarnos de la gran riqueza nutritiva que posee el arroz rojo y el calcio que nos aportarán las algas.

 

Tallarines vegetales con salsa de Tamarindo y Azafrán, sobre cama de trigo sarraceno y alga Kombu, con gambón y quenelle de boniato, aguacate y pistacho.

Alta cocina, haute cuisine.

 

¡Buenas tardes!

Hoy traigo inspiración y creatividad, y quiero dedicar esta entrada a un plato de alta cocina, un poco mas complicado y más artístico.

Hay grandes diferencias, entre dar de comer, cubriendo la necesidad de nutrirse simplemente, o dar de comer implicando todos los sentidos; insinuando desde el aroma y la vista, embriagando en sus sabores y agradeciendo en su digestión. La alta cocina, para mí, es el quinto exponente de esta segunda manera. Sin más explicación os dejo esta receta…para los mas valientes o apasionados.

 

2 Personas // Dificultad Alta

Libre de: Gluten, Lactosa, Cereales, Legumbres, Pescado, Aditivos industriales, Huevo y Carne de mamífero.

Contiene: Marisco y Frutos secos.

  • Ingredientes:

2 Zanahorias (150 gr)

1 calabacín (300 gr)

6 tamarindos maduros o 1 cucharita de pasta de tamarindo

  • unas hebras de Azafrán D.O la Mancha (son las mas sabrosas y aromáticas)
  • 2 puñados de trigo sarraceno en grano (0,85 gr)

1 puñado de alga kombu hidratadas

6 gambones

1 boniato mediano (300 gr)

1/2 aguacate (150 gr)

  • 1 puñado de pistacho semi-picado

4 cayenas

  • pimentón, cúrcuma, sal del himalaya, pimienta negra de molinillo, eneldo fresco, aceite de oliva virgen extra y agua.
  • Herramientas:

-Peso // -Cazo o Soté // -Sartén (yo utilizo de titanio) // – Pelador, pela-patatas // – Colador // -Batidora de mano y vaso // -Cuenco // -Cuchillo grande (cebollero) , Pequeño (puntilla)  y Tabla //

  • Elaboración:

-Poner agua a cocer sin sal, cortar el boniato en 2 trozos y esos a la mitad, añadir al agua cuando esté cociendo + las cabezas de los gambones y el alga Kombu previamente hidratada. La cocción durará 25′.

-Tostar el grano del trigo sarraceno en una sartén un poco y cocer en otro cazo con un poco de sal 12′.

-Pelar zanahoria con pela-patatas e ir sacando los tallarines, repetir la misma acción con el calabacín.

-Separar la pulpa de los huesos del tamarindo o añadir la cucharita de pulpa y batirlo con agua, colar y añadir el azafrán. Reservar.

-En una sartén caliente, saltear controlando las veces que volteas los tallarines de verdura por el olor (que se sellen), echar la salsa de tamarindo y azafrán, añadir una pizca de sal e ir caramelizando con unos cuantos volteos. El olor y una textura densa como y pegajosa del caramelo irá diciendo cuando están.

-Poner en un bol el boniato una vez cocido, el medio aguacate, cúrcuma, sal y pimienta negra, machacar con un tenedor. Hacer quenelle (croqueta) con dos cucharas y rebozar sobre el pistacho como si fuera pan rallado.

-Colar el trigo sarraceno y juntarlo con el alga, que previamente se corta con unas tijeras o con un cuchillo en juliana.

-En una sartén, echar sal y hacer a la plancha los gambones pelados sin intestino, con un chorrito de aceite por encima de cada uno.

-En un vaso de batidora de mano o mortero picar la cayena con aceite virgen extra y Pimentón D.O de la vera dulce, mover con una cucharita y tenerla preparada.

-Picar eneldo fresco.

-En un plato cuadrado poner cama de trigo sarraceno mezclado con el alga

-Con unas pinzas de coger los hielos, coger los tallarines enrroscándolos y ponerlos encima de la cama de trigo sarraceno

-Encima los gambones a la plancha y bañando los gambones el aceite de cayena y pimentón, a los lados los quenelle de boniato y pistacho, un buen chorro de aceite de oliva, pimienta negra de molinillo y el eneldo fresco.

Prometo que tanto esfuerzo da su recompensa y os invito a ser un/una Gran Chef por un día para ti y los tuyos.

BON APPETIT

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