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Diversificando la dieta

!Hola! Soy un apasionado de la cocina Realfood, creador de recetas Mediterráneas, Veganas, Raw-Crudiveganas, Vegetarianas, Paleo, Orientales y especiales para Intoleracias/Alergias. Chef con 8 años de experiencia y Asesor Culinario.

Me estoy especializando en Alimentación Energética, es decir, un tipo de alimentación que nos aporta energía sin generar un conflicto en el reparto de recursos energéticos del organismo.

A lo largo de mi carrera me he ido especializando en hacer elaboraciones con pocos recursos, de la manera más artesana posible, valorando los alimentos tal y como los trae la madre naturaleza, fermentando, macerando o cocinando lo justo y necesario para que nos aporte el máximo de sus propiedades, nos abra el apetito y nos aporte facilidad digestiva…dando energía, lucidez y felicidad durante más tiempo.

Con ello quiero brindaros combinaciones con sabores, texturas, aromas y colores en cada receta para estimular nuestro sistema cognitivo y acabar disfrutando a la par que nos alimentamos.

En estos tiempos estamos tan preocupados de tantas cosas, que se nos olvida la importancia del tipo de combustible con el que hacemos funcionar nuestra maquinaria, incluso no nos paramos a pensar que nuestro cuerpo funciona en base a una serie de nutrientes. En los alimentos industrializados no encontramos muchos nutrientes esenciales, de manera que nuestro cuerpo está en continua carencia y búsqueda de la energía, encontrando la más simple; el carbohidrato de asimilación rápida como el azúcar, caloría vacía que genera una ansiedad y nerviosismo continuo del que solo aprovecha un pico de energía (indice glucémico alto), manteniendo un ciclo que se retroalimenta con un organismo en necesidad de más nutrientes que solo encuentra picos de energía encontrándose empobrecido y encerrado en un ciclo vicioso

Con técnicas de cocina tradicional y simples para poder hacer en casa…diversidad es riqueza y un organismo que trabaja químicamente muchos elementos es un organismo con mucha capacidad metabólica, homeostática e inmune…que se traduce en salud.

Es importante relajarse al comer, organizarse las 2 o 3 comidas más importantes para no comer como si fuera la ultima vez o encuentres lo necesario en la despensa y llevar un estilo de vida saludable; un equilibrio dinámico entre ejercicio físico, mental y descanso, asegurando completar ciclos entre ayunar, comer, digerir y evacuar. Y lo mas importante, nuestro equilibrio homeostático sucede por pulsos…estimularte cocinando para ti y los tuyos siempre te llenará de hormonas y neurotransmisores que proporcionan amor y felicidad.

Por ello, cada semana subiré una receta que puedes elaborar o compartir.

También puedes comentarme lo que quieras abajo, le das al recuadrito de recibir un email con cada entrada y… ¡no te perderás ninguno de mis trabajos! 🙂

Aquí dispones de mi política de privacidad.

Quiero trasmitir mis conocimientos respecto a la elaboración de menús y de recetas; Mediterráneas, Raw-Crudiveganas, Veganas, Vegetarianas, Paleo, Orientales y de intolerancias o alergias. Por lo tanto estoy a vuestra plena disposición para aportaros ideas en vuestro día a día culinario o solucionar cualquier problema como que tengas algún evento y quieras disponer de un menú fresco y diferente que os diseño con sus recetas respectivas. Seas profesional o no. Mis ideas son tus ideas, suscríbete y me cuentas. ¡¡Retame Si no es mucha carga de trabajo es gratis!!

¿¡Te animas a ir al mercado!?