Cocina con ESTIMULO y DIVERSIDAD

Pequeño rinconcito donde encontrarás recetas; poder nutritivo, digestión, diversidad y estimulo son los 4 ingredientes principales. También encontraremos enlaces con temas de salud.

Sopa de mango-naranja, con queso fresco de oveja + ensalada de pistacho y fresas

Ingredientes 2 personas

-220g de Mango maduro ( la pulpa de un mango de 420g)

-60g de Naranja ( la pula de 1/2 naranja)

-200g de Queso fresco de oveja.

-100g de Fresas.

-15g de Pistachos (tostados sin sal).

-15g de Mantequilla.

-Rayadura de 1 lima // Zumo de la otra 1/2 naranja // Aceite de Oliva Virgen Extra.

Herramientas

– 1 Sartén (recomendable de hierro, cerámica, acero inoxidable o titanio ya que son libres de tóxicos a la hora de cocinar con ellos).

Tabla // Cuchillo grande (cebollero) // Cuchillo pequeño (pelador o puntilla)

-Peso analógico o digital.

– Exprimidor // Batidora y su Vaso // Rallador o Microplane.

– 1 Bol // 1 Cuchara.

-2 Platos y Cubiertos de presentación.

Precio medio de los ingredientes

Mango->220g = 1.93€ // Naranja->1 unidad = 0.77€ // Queso fresco de oveja 200g = 1.90€ // Fresas-> 100g = 0,15 € // Pistachos->15g = 0,20 // Mantequilla->15g = 0,10€ // Lima->1 unidad = 0,3€

Casi todos los alimentos son de origen ecológico, de proximidad/pequeños productores o salvajes. El precio se puede abaratar más o en cambio encarecer según calidades y en donde se compren los productos.

Total-> 5.35€ los 2 platos.

Elaboración

  1. Sacar la pulpa al mango, cortar media naranja y pelar también.
  2. En una sartén a fuego medio-alto, echar mantequilla y con cuidado que no se queme añadir el mango y la naranja unos 2 minutos.
  3. Triturar con un poco de zumo de la otra mitad de la naranja.
  4. Lavar las fresas y cortar en daditos, pelar los pistachos y mezclar con las fresas y aceite de oliva virgen extra.
  5. Cortar el queso fresco.
  6. Emplatar; primero la sopa de mango-naranja, luego la ensalada de fresas y pistachos, en medio los dados de queso fresco y encima rallar abundante cascara de lima.

Que decir…hay veces que uno mira atrás y siente que todos los pasos que a dado a lo largo de los caminos que a ido eligiendo tienen todo su sentido, no se si conoceís el estado mindfulness…pues este plato te quitará cualquier cosa de la cabeza para concentrar tu plena atención en el equilibrio y la armonía.

Minerales, proteínas, vitaminas, estimulación, diversidad y armonía. ¿Ha llegado tu momento?

 

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2 Comentarios

  1. Ignacio Picazo

    Tomo nota Abel!! Qué de cosas buenas se te ocurren.😊’

¡voy al mercado!

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