Ingredientes 2 personas

-300g de lomo de Salmón fresco.

-200g de Aguacate no muy maduro (1 unidad).

-65g de Pimiento picante o Ají fresco(1 unidad).

-2 Maracuyás o fruta de pasión.

-10g de alga Wakame seca para hidratar.

-1 dedo de Jengibre fresco.

-4 Limas.

-1 Limón.

-10g de semillas de Lino.

-20g de Pistacho tostado.

-Germinados de alfalfa, Sal marina o del himalaya, 1 cucharita de Pimienta Blanca y Hojas frescas de cilantro o de zanahorias (yo las tenía con las zanahorias).

Herramientas

Tabla // Cuchillo grande (cebollero) // Cuchillo pequeño (pelador o puntilla).

Peso digital.

-1 bol grande de cristal // 1 bol pequeño.

-2 Platos de presentación y sus cubiertos.

Precio medio de los ingredientes

Lomo de salmón fresco->300g = 6€ // Aguacate->200g = 0,85€ // Alga Wakame (ecolife)->10g = 1€ // Limas->4 = 1€ // Pistacho tostado->20g = 0,25€ // Resto de los ingredientes o,5€

Casi todos los alimentos son de origen ecológico, de proximidad/pequeños productores o salvajes. El precio se puede abaratar más o en cambio encarecer según calidades y en donde se compren los productos.

Total-> 9,6€ los dos platos.

Elaboración

  1. Poner en agua la noche anterior las semillas de lino y el salmón a congelar si no te la quieres jugar con el Anisakis. (Yo si veo el pescado bien sano y sin signos del parásito me lo como fresco, ya que te beneficias del 100% de su vitalidad, si no te la quieres jugar o ves algún peligro mételo a congelar 24h)
  2. Empezar hidratando el alga en un bol con agua.
  3. Limpiar el salmón de cualquier raspa y de la piel, cortar en dados y echar en el bol grande. Sazonar con sal y pimienta blanca, sería extraordinaria recién molida.
  4. Exprimir con las manos bien limpias el limón y las limas, echar al pescado y meter al frigorífico 20 o 30 minutos.
  5. Cortar el pimiento picante o ají con el cuchillo en cuadrados pequeños y añadírselo al pescado, mover todo bien con la cuchara y seguir enfriando.
  6. Mientras ir cortando el cilantro o las hojas de zanahoria con el cuchillo sin morderlas, es decir a cortes limpios.
  7. Pelar y cortar el aguacate al gusto, mitad para cada plato.
  8. Sacar el salmón del frío y añadir las hojas picadas, las semillas de lino y las algas, mover todo bien y probar, sazonar si fuera necesario.
  9. Emplatar con el aguacate en la base + un poquito de sal, el ceviche encima, los pistachos, las semillas de fruta de la pasión y los germinados.

Este plato esta compuesto de “comida viva”, alimentos con un potente enzimático y nutritivo que resucita a los moribundos. Muy indicado para cubrir y restaurar todas las necesidades de minerales, muy rico en grasas omega 3 y 6, proteínas y vitaminas. Recupera y tonifica la musculatura indicado para antes o después del ejercicio. Es muy antioxidante siendo indicado para complementar junto con casi cualquier terapia, trabajo o ejercicio,  por muy fuerte que sea y débil que te deje. Vale…no estamos acostumbrados a estas comidas, pero merece la pena probarlo, no te vas a quedar igual.

Alimentación 100% energética, 100% medicina.